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科左后旗是中國西門塔爾牛的發源地，科爾沁黃牛被國家科委、農業部聯合命名為“中國西門塔爾牛—草原類型群”乳肉兼用品種。2017年，該旗以打造全國乃至國際知名的肉牛產業強旗為目標，采取五項措施，強力推進規模化、標準化、組織化養殖，逐步形成集高檔肉牛品種引進改良、精細化繁育飼養、交易、屠宰加工、產品銷售于一體的肉牛全產業鏈，實現就地加工、“吃干榨凈”。

一是養殖提高水平。全旗現有萬頭以上養牛場3個（牧合家10萬頭肉牛養殖場、科爾沁牛業萬頭母牛養殖場、本富牧業萬頭母牛養殖場）；千頭以上基礎母牛養殖村150個；100頭以上養牛場（戶）78個；10頭肉牛以上養殖戶18533戶。二是抓建設標準化。堅持為養而種、為牧而農，今年，種植青貯126萬畝、優質牧草2萬畝。計劃冷配黃牛24萬頭，實現繁殖成活率達到90%以上，重大動物疫病防疫密度全覆蓋。三是抓經營組織化。擁有養牛合作社870家，家庭牧場36個，涌現出通和牧業、劉金山、胡吉呼等一批帶動作用明顯的養牛合作社。四是抓精深加工。支持牧合家牛業、科爾沁牛業、本富牧業等龍頭企業做大做強，加快引進和實施醫用牛心瓣膜、牛血清等牛副產品加工項目。預計2017牧業年度，黃牛存欄比上年增長7.9萬頭、達到85萬頭，其中基礎母牛45萬頭；全年肉牛出欄30萬頭、交易60萬頭以上、屠宰加工20萬頭。五是推進科爾沁牛業上市。已進入第三年培育期。律師和會計團隊正在對總部開展上市培育。力爭2018年上半年掛牌上市。