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為加強我旗農村家宴經營者、流動廚師和小餐桌從業人員的食品安全意識，明確嘎查村協管員的責任意識，提高農村餐飲服務食品安全管理水平，有效預防夏季高發的群體性食物中毒事件的發生，科左后旗食藥監局多舉措加強農村集體聚餐食品安全管理工作。

一是摸底排查，掌握情況。對轄區內的農村家宴和小餐桌的戶數、經營者、位置、學生數量、備案情況等進行了摸底排查，充分發揮各行政村協管員協管作用，摸清農村家宴“一條龍服務”經營者、流動廚師的數量、住址、電話等具體信息。

二是排查隱患，建立臺賬。為深入細致地排查小餐桌和農家宴食品安全存在的問題和隱患，開展農村集體聚餐食品安全風險隱患排查行動，把排查出的隱患、問題列出清單，建立問題整改工作臺賬，對存在的問題確定整改措施，落實責任人，并實行動態管理，做好整改情況的跟蹤督查。

三是強化培訓，持證上崗。時值夏季炎熱高溫，食物中毒高發季節，同時也是升學宴、紅白喜事等農村集體聚餐高峰期，6月20日至7月15日期間，科左后旗食藥監局在全旗15個蘇木鎮組織開展食品安全法律法規和食品安全知識培訓，共培訓農家宴經營者和廚師、小餐桌從業人員、食品安全協管員1253人，并通過食品安全知識測試檢驗培訓效果，培訓合格率100%。

四是集中體檢，消除隱患。積極協調旗疾控中心，開展“體檢下鄉”活動，對小餐桌、農村家宴從業人員無健康證或健康證過期的進行集中體檢，取得健康證明后方可上崗，凡患有可能影響食品安全疾病的經營者和廚師不得上崗，消除食品安全隱患。

 五是加強指導，強化檢查。對農村自辦宴席加工場地、衛生條件、清潔消毒、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、用水等進行監督檢查，嚴禁采購過期變質和“三無”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽等，實行農村自辦宴席的菜肴、飯食留樣制度。要求經營者做好宴席場所清潔和餐飲用具消毒工作，容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。