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內蒙古瑪拉沁食品有限責任公司是科左后旗一家生產銷售傳統蒙古族食品的公司，旗下品牌安牧態主營傳統奶食品，即蒙古族白食。企業通過引進專業人才，建設高標準生產車間，開發新產品，開設品牌體驗店等創新舉措，打造品牌、提升品質、豐富產品類型，讓傳統奶食品從地方土特產品變身變網紅食品，并通過線上線下銷售平臺，走進大江南北，千家萬戶。

走進位于科左后旗伊和塔拉嘎查的安牧態奶食品工廠體驗店，蒸騰的熱氣和濃郁的奶香撲面而來。記者看到，工作人員正在操作臺上忙碌，總經理烏云娜正在清點庫存，為雙十一發貨做準備。

記者了解到，安牧態奶食品工廠正式投產的一年時間里，即便有疫情影響下，一年銷售額也達到了260余萬元。市場前景看好主要是得益于安牧態的創新精神。與傳統奶食品不同，安牧態根據現代年輕人的口味，在傳統奶食品中加入潮流元素，賦予奶食品新鮮口感和高顏值，研制開發了奶皮卷、烤奶皮等新產品，一下成了網絡爆款產品，占據了總銷售額半壁江山。

視頻丨內蒙古瑪拉沁食品有限責任公司總經理   烏云娜

瑪拉沁食品有限責任公司總經理烏云娜：“傳統的奶食品只有奶豆腐，奶皮子，黃油，烏日莫就這幾樣，但是受眾比較少。安牧態的研發部研發了一些新產品，像奶皮卷、楂皮之戀、烤奶皮這些新品之后，平時不吃奶食品的漢族人，或者南方人吃了也覺得特別好，而且利潤也比傳統奶食品更高一些。”

作為奶食品弄潮兒，安牧態不光有面有范兒，更有扎實的里子。科左后旗黃牛大旗的獨特資源優勢、全程可追溯的奶源系統，使安牧態有了高標準的原材料，牛奶檢測國家標準脂肪含量3.1%，安牧態達到4.5%，牛奶檢測國家標準蛋白質含量2.8%，安牧態達到3.2%以上。

視頻丨安牧態奶源基地負責人    劉金山

安牧態奶源基地負責人劉金山：“我們給牛喂的飼草，第一個主要是紫花苜蓿，然后是燕麥，第三個青貯；從乳質方面來說的話，平均能達到4.2%甚至4.6%，可以說是乳制品最高標準了。從牛奶產量來說，以前的話一頭牛能產15到20斤左右的牛奶，現在經過改良以后產奶量超過30斤，能達到40斤左右。”

年輕和活力，是安牧態給自己的定位。年輕的團隊、創新的理念，讓傳統奶食品煥發了新的生機和活力，從家庭作坊式的土特產品轉身成為了工廠化的網紅商品，從“養在深閨人未識”的小眾食品，成功“出圈”，成為地方特色品牌。

視頻丨內蒙古瑪拉沁食品有限責任公司總經理   烏云娜

瑪拉沁食品有限責任公司總經理烏云娜表示，“我們基地有溯源系統，這個是全自治區首家，從我們怎么養牛到如何擠奶都能看到；從加工來說，我們是注重于創新，我們研發團隊，宣傳團隊把傳統的東西往年輕化去發展，包括口感和包裝上都在做更多的嘗試；銷售方面我們是結合了當前流行的一些直播，我們地方的網紅書記也幫忙直播，企業本身也培養幾個自己的主播，目前線上的銷量已經達到我們日常銷量的70%以上；升級現代化的包裝和創新口感，這個是我們安牧態以后要做的方向，我們是想要做科左后旗品牌奶食品，通過品牌化升級，提高奶食品的價值。”

采訪感言：

安牧態由基地牧場，線下實體店，線上商城為一體組成，現有20余種產品在制售中。安牧態由80、90、00后組成的年輕團隊在運營，他們對傳統蒙古族奶食品有著童年的記憶，更有著對奶食品現代化的獨特見解和追求。

安牧態，一個年輕有溫暖，有態度的奶食品牌，從成立之初就決定要走品牌之路。舍得本錢，不斷下功夫讓安牧態的產品品種豐富，工藝獨特，加工方法緊密，味道鮮美，營養豐富，同時，在企業發展的基礎上，讓更多農牧民參與到這個產業鏈中，不斷增加收入。

我們相信，依托科左后旗得天獨厚的牧場資源，味道鮮美的奶食一定可以走向更廣闊的市場，讓更多的人認識它，了解它，喜歡它。

記者：塔娜 閆文郅

編輯、校對：馬俐、劉慧雨、徐平

監制：王晟宇

總監制：張志煒

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